Kok-konsten som vetenskap och konst
Charles Emil Hagdahl, fattigläkare i Stockholm, skrev detta banbrytande verk 1879. Det är en kokbok och näringsfysiologisk lärobok i ett, skriven med glimten i ögat. Här finns recept på allt från delikata punschpuddingar till aptitretande grodkotletter och en läcker soppa på grisöron. Det går också att inhämta Hagdahls råd om hur man bäst uppfostrar sina tjänsteflickor(!). Mycket i boken är närmast att betrakta som kulturhistoria, men förvånansvärt många av recepten håller än i dag. Storartad läsning för alla matintresserade!
